Phần mềm quản lý karaoke giúp chủ quán vận hành mỗi đêm thế nào?

Phần mềm quản lý karaoke gom phòng hát, giờ vào ra, tiền giờ, món ăn kèm, ca nhân viên và doanh thu vào một màn hình điện thoại. Bạn mở ra là biết còn bao nhiêu phòng trống, phòng nào đang hát, ca nào đang trực và hôm nay thu được bao nhiêu.

Mỗi đêm bạn cần nhớ bao nhiêu việc?

Một đêm quán karaoke 12 phòng có khoảng 30 việc phải nhớ: khách đến gán phòng, bấm giờ vào, ghi món ăn kèm, nhắc khác ra, dọn phòng, tính tiền, in hoá đơn, đóng ca. Chủ quán nhớ được một phần, nhân viên nhớ mỗi người một phần, đến cuối đêm thường sót.

Sau khi dùng phần mềm, mỗi việc có một chỗ để ghi và một người chịu trách nhiệm. Một quán 12 phòng ở Bình Dương từng mỗi đêm mất 2 lượt khách vì nhân viên quên ghi món ăn kèm, mất 1,5 triệu mà không biết ở phòng nào. Sau khi gộp món ăn kèm vào hoá đơn phòng, số việc sót về 0 trong 2 tháng.

Bạn cũng nên phân ca rõ ràng. Ca tối 18 giờ tới 2 giờ sáng có 3 nhân viên: một người giữ quầy tính tiền, hai người phục vụ phòng. Ca đêm 2 giờ sáng tới 6 giờ sáng chỉ cần một người giữ quầy. Mỗi ca đóng lại số liệu một lần, chủ quán xem tổng cuối đêm là biết quán ăn bao nhiêu.

Khách quen và khách mới đến khác nhau thế nào?

Khách quen thường đặt phòng trước và hát lâu, khách mới hay đến không báo trước và hát ngắn. Bạn lưu số điện thoại khách quen cùng lịch sử đặt phòng, lần sau gọi mời trước giờ cao điểm. Một quán có 200 khách quen, gọi mời mỗi thứ 6 gọi được 15 nhóm, doanh thu cuối tuần tăng 2 triệu mỗi tuần.

Khách mới thì cần giá niêm yết rõ. Bạn dán bảng giá giờ hát theo loại phòng ở cửa, giá món ăn kèm ở quầy. Một quán từng khách mới hỏi giá 3 lần mới dám vào, sau khi niêm yết đầy đủ thì tỷ lệ khách đi vọt từ 30% xuống còn 12%.

Bạn cũng nên ghi lại món kèm khách hay gọi. Khách quen hay gọi bia và trái cây thì khi họ đặt trước, bạn chuẩn bị sẵn vào phòng. Một quán thấy 60% khách quen gọi món kèm trước khi hát xong một chút, chuẩn bị sẵn thì nhân viên rảnh tay chăm sóc khách hơn.

Kiểm tra thiết bị trước ca và sau ca thế nào?

Bạn dành 15 phút trước ca để kiểm tra micro, loa, đèn, điều hoà từng phòng. Có 2 micro hỏng mà không báo, khách vào phải chuyển phòng giữa lúc hát. Một quán 10 phòng từng mất 3 lượt khách mỗi đêm vì lỗi thiết bị, sau khi có danh sách kiểm tra mỗi ca thì lượt mất về 0.

Sau khi khách ra, nhân viên ghi lại lỗi phát sinh vào hệ thống ngay. Hôm sau kỹ thuật viên tới sửa một lượt thay vì phải chạy từng phòng hỏi thăm. Một quán có 12 phòng từng mất 2 giờ mỗi tuần chỉ để hỏi xem phòng nào hỏng gì, sau khi ghi lại lỗi thì mất 20 phút.

Bạn nên theo dõi tỷ lệ phòng có lỗi theo tuần, nếu phòng nào hay hỏng lặp lại thì thay thiết bị luôn. Một quán thấy phòng 4 hỏng micro 3 lần trong 2 tháng, thay cả bộ mới, sau đó không còn lỗi nào.

Cuối tháng bạn xem số liệu nào để biết quán đang ăn mãn?

Bạn xem 4 con số: tỷ lệ lấp phòng, doanh thu tiền giờ, doanh thu món kèm và tỷ lệ khách quay lại. Tỷ lệ lấp phòng quá 70% là quán đang kín, dưới 40% là cần tìm cách kéo khách. Doanh thu món kèm thấp so với tiền giờ nghĩa là nhân viên chưa chủ động mời.

Một quán 12 phòng từng nghĩ đã chạy tốt vì đông khách, hóa ra 5 trong 12 phòng hư hỏng không dùng được. Sau khi sửa, tỷ lệ lấp tăng từ 45% lên 72%, không tăng thêm chi phí quảng cáo nào.

Bạn cũng nên so sánh doanh thu thứ 6, thứ 7 với đêm ngày thường để bố trí nhân viên cho hợp lý. Một quán thấy thứ 7 thu 18 triệu mà thứ 3 chỉ thu 5 triệu, bạn ấy giảm nhân viên thứ 3 xuống một nửa, tiết kiệm 6 triệu tiền lương mỗi tháng.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

• Mỗi việc trong đêm ghi vào một chỗ, có người chịu trách nhiệm, không sót
• Kiểm tra thiết bị theo danh sách trước ca và ghi lỗi phát sinh sau ca
• Báo cáo tỷ lệ lấp phòng và doanh thu món kèm để bạn đánh giá quán theo tuần

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.