Phần mềm quản lý quán ăn giúp chủ quán kiểm soát được những gì?

Phần mềm quản lý quán ăn gom gọn bàn gọi món, thanh toán, tồn kho, nhân viên và doanh thu vào một màn hình điện thoại. Bạn mở ra là biết còn bao nhiêu bàn trống, hôm nay bán được bao nhiêu suất, cần nhập gì tối nay.

Quán của bạn đang vận hành thế nào giữa giờ cao điểm?

Giờ trưa từ 11 giờ tới 1 giờ, một quán 15 bàn thường có 40 lượt khách, nhân viên chạy qua lại ghi sổ tay. Khoảng 3 lượt bị ghi thiếu hoặc ghi nhầm món, mỗi lượt sai mất ít nhất 30 nghìn, một ngày mất gần 150 nghìn mà không ai phát hiện ra.

Sau khi dùng phần mềm, mỗi lượt gọi món đi qua hệ thống, món nào bán ra đều có dấu vết. Một quán bún bò ở TP.HCM từng lệch 120 suất một tháng vì nhân viên quên ghi, sau khi qua phần mềm con số đó về 0 trong 3 tháng liên tiếp.

Bạn cũng nên đối chiếu doanh thu mỗi ca với số suất bán ra. Nếu doanh thu ca tối thấp hơn ca trưa 20% mà số khách đông hơn, có thể bàn nào đó chưa lên tiền. Bạn xem hệ thống từng bàn mỗi 2 giờ, phát hiện bàn trống quá lâu hoặc tiền bàn thấp bất thường thì xử lý ngay.

Quản lý bàn và gọi món nhanh hơn bao nhiêu?

Màn hình sơ đồ bàn hiển thị trạng thái thật: bàn 3 đang ăn, bàn 7 đã gọi món, bàn 12 đã trả tiền chờ dọn. Nhân viên không cần đi hỏi lại từng bàn, đỡ mất 2 phút mỗi lượt. 30 lượt mỗi ngày là tiết kiệm một giờ lao động của cả nhóm.

Một quán cơm văn phòng từng phải nhân viên chạy từ quầy ra bàn hỏi lại món, mỗi lượt mất 3 phút. Sau khi nhân viên gọi món trên máy bàn, thầu bếp nhận đơn ngay, mỗi lượt giòn 40 giây. Trưa đông khách phục vụ được thêm 25 lượt mỗi ngày.

Bạn đặt mức cảnh báo bàn ổn quá 90 phút để nhắc dọn bàn hoặc hỏi thêm món. Một quán gà rán áp dụng xong, tỷ lệ khách ghé lại tăng 15% vì cảm giác được chăm sóc nhanh hơn.

Kiểm soát chi phí và tồn kho thế nào mà không cần đếm tay?

Phần mềm ghi nhận từng đơn nhập nguyên liệu, từng lượt bán món, rồi tự động tính xem món nào lời món nào hụt. Một quán phở 20 bàn thấy món bánh tráng trộn lời 60% nhưng chiếm 40% thời gian bếp, sắp xếp lại thực đơn thì lợi nhuận tháng tăng 8 triệu.

Bạn đặt mức tồn tối thiểu cho 30 nguyên liệu chính, hệ thống báo đỏ khi sắp hết. Một quán bún chả từng hết bún đột ngột 2 lần một tuần, phải xin lỗi khách giữa trưa. Sau khi đặt cảnh báo, đó 3 tháng không bao giờ hết hàng đột ngột lần nào.

Bạn cũng nên đối chiếu giá nhập mỗi quý. Cùng một thùng mắm chua mà nhà cung cấp mới bán rẻ hơn 7% thì một quý tiết kiệm 2 triệu. Bạn lưu giá nhập mỗi lần lên phần mềm, 3 tháng mở ra xem là biết nên ở lại ai.

Nhân viên làm việc ổn định hơn nhờ phần mềm?

Phần mềm chấm công theo ca, tính tiền hoa hồng theo thực tế, ai gọi được bao nhiêu suất một ngày đều có con số. Nhân viên thấy công bằng thì ở lại lâu hơn. Một quán ăn 10 nhân viên từng mất 3 người một năm, sau khi tính hoa hồng minh bạch thì 6 tháng không ai nghỉ.

Bạn phân quyền tài khoản theo vai trò: nhân viên phục vụ chỉ gọi món, thu ngân chỉ thanh toán, chủ quán mới xem được chi phí và lợi nhuận. Khoảng 80% sai số kế toán trong quán nhỏ đến từ việc ai cũng vào mọi chức năng. Bạn đặt đúng quyền thì số liệu luôn đáng tin.

Bạn tổ chức đào tạo nhân viên mới theo tài liệu trong hệ thống, họ học đúng quy trình từ đầu. Một quán mở chi nhánh thứ hai với nhân viên mới toàn, nhờ quy trình chuẩn thì chi nhánh chạy đúng nhịp sau 2 tuần chứ không phải vài tháng.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

• Sơ đồ bàn trực quan, nhân viên gọi món nhanh, thấu bếp nhận đơn ngay
• Báo cáo doanh thu theo ca, theo bàn, theo món để bạn phát hiện lỗ ngay
• Tồn kho tự trừ theo công thức món, cảnh báo hết hàng trước khi hỏng việc

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.