Phần mềm order món ăn giúp nhà hàng chạy nhanh ra sao?

Phần mềm order món ăn giúp nhân viên ghi món trong 1 phút thay vì 4 phút, bằng cách chọn món trên máy tính bảng và chuyển món xuống bếp ngay. Bếp không quên món, khách không phải đợi, bạn không phải thêm người.

Vì sao món lên bếp hay bị chậm?

Bạn thử quan sát giờ cao điểm, 18 giờ đến 20 giờ. Nhân viên ghi món bằng giấy rồi chạy xuống bếp đưa, bếp đọc chữ viết tay rồi làm. Nếu mỗi lượt mất 4 phút, 5 nhân viên cũng chỉ phục vụ được 75 khách một giờ. Khách đứng đợi quá 10 phút thì 30% bỏ đi, mà bạn không biết vì sao họ không quay lại.

Một nhà hàng 20 bàn ở quận 1 từng phục vụ 70 khách mỗi giờ cao điểm, hàng đợi dài 10 người. Sau khi dùng phần mềm order món ăn, mỗi lượt còn 1 phút, phục vụ được 130 khách. Doanh thu giờ cao điểm tăng 3,5 triệu mỗi ngày mà vẫn đủ 20 bàn.

Bạn cũng hay gặp cảnh bếp quên món vì giấy bị mất hoặc chữ viết tay khó đọc. Một nhà hàng 25 bàn ở Thảo Điền từng quên món 12 lần mỗi tuần, mỗi lần mất 150 nghìn. Nguyên nhân đơn giản là ghi giấy thay vì ghi trên máy. Chuyển sang ghi trên máy bảng thì tỷ lệ quên món xuống dưới 2%.

Món chuyển bếp nhanh tới đâu?

Nhân viên ghi món trên máy tính bảng, bấm gửi là bếp thấy ngay trên màn hình. Không cần chạy giấy xuống bếp, không cần sợ mất giấy. Bếp làm món theo thứ tự gửi, món nào gửi trước làm trước, món nào gấp thì báo gấp.

Một nhà hàng 30 bàn ở quận 3 từng mất 5 phút mỗi lần chuyển món từ quầy xuống bếp vì nhân viên phải chạy qua 2 tầng. Sau khi dùng phần mềm, món chuyển xuống bếp ngay trong 5 giây, thời gian chờ món giảm từ 20 phút xuống 12 phút. Khách khen phục vụ nhanh, tỷ lệ quay lại tăng 25%.

Bạn cũng nên chia món theo bếp. Món nướng chuyển bếp nướng, món lẩu chuyển bếp lẩu, món tráng miệng chuyển bếp lạnh. Mỗi bếp chỉ thấy món của mình, không bị rối. Một nhà hàng hải sản ở Vũng Tàu từng có 3 bếp, sau khi chia món theo bếp thì không còn tình trạng bếp này làm món của bếp kia.

Khi nhà hàng đông thì ghi món có chậm không?

Ngày thường mỗi lượt 1 phút, ngày cuối tuần cao điểm khoảng 2 phút. Dù nhân viên ghi song song 2 màn hình thì 4 người phục vụ được 200 khách một giờ. Bạn nên chia ca rõ ràng, mỗi ca ít nhất 3 người biết dùng phần mềm để người này nghỉ thì người kia nhận ngay.

Mạng yếu cũng không phải lý do để dừng. Hệ thống ghi món được trước rồi đồng bộ sau khi có mạng. Một nhà hàng ở Biên Hòa từng mất 8 phút mỗi lần mạng chập chờn buổi tối, sau khi chuyển sang hệ thống cho ghi ngoại tuyến thì món vẫn vào bếp đủ, chỉ chậm hiển thị báo cáo vài phút.

Bạn cũng nên theo dõi tốc độ ghi món theo ca để biết ca nào cần thêm người. Đếm số lượt trong 10 phút giờ cao điểm, dưới 12 lượt nghĩa là có vấn đề về danh mục hoặc nhân viên chưa thạo. Một nhà hàng ở quận 2 sau khi đo mỗi tuần đã phát hiện ca tối thiếu 2 người, bổ sung xong tăng 30% số khách phục vụ được.

Bạn nên dạy nhân viên quy trình 4 bước là chọn bàn, chọn món, chọn số lượng, gửi xuống bếp. Không bước nào thừa, không bước nào thiếu. Nhân viên mới học theo 4 bước đó trong 15 phút, tối hôm đó đã ghi được 40 lượt liên tiếp mà không cần hỏi ai.

Bạn cũng nên dạy cách xử lý khi máy in hết giấy hoặc mạng yếu. Hết giấy thì thay cuộn mới trong 1 phút, mạng yếu thì hệ thống vẫn ghi món được rồi đồng bộ sau. Biết cách xử lý thì không hoảng giữa giờ cao điểm. Bạn cho nhân viên thực hành 3 tình huống lỗi một lần, tới lúc gặp thật thì xử lý như phản xạ.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

• Ghi món trên máy tính bảng, chuyển món xuống bếp ngay trong 5 giây
• Chia món theo bếp, mỗi bếp chỉ thấy món của mình, không bị rối
• Mất mạng vẫn ghi được món, có mạng thì đồng bộ ngay, không mất món nào

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.